不用等到冬天，夏天也能吃到香甜多汁的新鲜草莓。最近，走进百果园上海门店的消费者发现，店里多了一抹亮眼“莓红”，在西瓜、葡萄、水蜜桃等夏日时令果的簇拥下，红颜饱满、果香诱人的夏雪草莓悄然亮相，彻底打破了夏季草莓“酸涩发硬”的刻板印象。这款产自青海西宁的新品种，依托独特的高原环境与先进的种植技术，突破季节壁垒，将“冬季限定”变为“四季可期”，正是东西部协作结出的产业新硕果。
打破夏季草莓酸涩印象
“夏天吃草莓？那不得酸掉牙！”这是消费者多年的共识。以往每年夏日，全国草莓进入传统淡季，如今青藏高原却孕育出令人惊叹的“莓”好奇迹。
“草莓本是夏季水果，喜欢温凉的环境，适宜生长在15℃—25℃环境中，每年6至7月份成熟。但我国大部分地区处于亚热带和温带气候带，夏季高温多雨，不利于草莓生长。”江苏省草莓协会副会长、南京金色庄园研发中心主任吉沐祥表示，国内草莓的上市高峰期在每年11月至次年5月，夏秋季几乎没有能直接鲜食的优质草莓。云南等地虽有夏季草莓产出，但酸度偏高，大多只能用于果酱、甜品加工，很难走进水果店作为鲜果售卖。
瞄准这一市场缺口，百果园及其合作企业南京金色庄园在2025年启动夏季草莓试验种植，经过一整年种植和物流冷链测试，今年6月底率先在百果园上海区域门店开展夏雪草莓的上市销售。
“软糯、多汁、酸甜平衡，没想到夏天也能吃到这么好吃的草莓。”在上海静安区武定路上的百果园门店里，市民钱女士买了两盒夏雪草莓招待周末小聚的闺蜜。“颜值高、味道好，颠覆了我对夏季草莓又酸又硬的印象。”
新民晚报记者了解到，今年夏雪草莓的种植面积为11亩，预计产量约10吨。按照产业规划，该品种还将继续扩种，到2028年产量有望达到100吨。吉沐祥表示，夏雪草莓形成规模化种植之后，国内的草莓产业将形成“冬春低海拔大棚+夏秋西部高原基地”的全年产能布局，解决鲜果供给季节性断层的问题，推动草莓从季节性单品升级为全年可购的大众高端水果。
搭建起标准化种植体系
成功种出夏季草莓，需要克服哪些困难？新民晚报记者了解到，夏季种草莓，最大难点就是高温，普通产区夏季气温过高，草莓很难积累糖分，无法正常分化花芽。为了找到合适的种植基地，金色庄园的团队跑遍全国，最终在西宁找到了答案。
“西宁在国内来说属于冷凉地区，白天温度不会太高，晚上温度降下来就会形成比较理想的温度差，对草莓生长很有利。”南京金色庄园夏季草莓西宁基地常驻负责人说。
被称为“中国夏都”的青海西宁几乎集齐了夏季草莓生长所需的先天优势：夏季日均15-25℃的气温，14小时超长日照和昼夜近20℃的温差。高海拔、高温差、高日照的“三高”条件，为草莓糖分积累提供了不可多得的天然条件。
如今，走进位于西宁市湟中区西堡镇西堡村的夏季草莓种植基地，钢架“厂房”高大明亮，玻璃幕墙闪耀着科技的光芒。在很多人的印象中，草莓是在大棚里席地生长的，但在这里却见不到泥巴满地的场景，取而代之的是整齐划一的连排支架，草莓植株在悬空的培养槽内尽情生长。
日光温室、水肥一体化设备、温控智慧设备……金色庄园团队在这里搭建起标准化种植体系，统一管控植株的生长全流程，一颗颗草莓在恒温恒湿的条件下长得又大又鲜，彻底告别了西部传统露天种植的粗放模式。
此外，针对草莓果皮娇嫩、长途运输易损耗的问题，百果园不断优化果品包装和冷链运输方案，把青藏高原上的新鲜草莓完好地送到上海消费者手中。依托东部成熟的育种、种植管理技术，搭配西部独有的冷凉气候资源，这套标准化栽培体系还能复制推广到更多西部高海拔产区，为全国夏季草莓种植提供可落地范本。
东西协作结出“致富果”
一颗小小的夏雪草莓，不只是填补城市夏日鲜果市场空白，更是东西部协作落地乡村振兴的特色产业抓手，实实在在带动西宁当地群众稳定增收。
西堡夏季草莓种植建设项目建成运营后，有效带动周边群众20多人到基地务工，人均年增收4万多元，每年为西堡村壮大村集体经济增收12万元。青海省西宁市湟中区农业农村局党组成员、副局长云罗桑坚措介绍：“依托东西部协作平台，我们把东部企业的技术、渠道优势，和本地高原土地、气候资源结合，打造夏季草莓特色产业，产业稳了，乡村振兴才有持续动力。”
新民晚报记者了解到，2025年至2026年，当地统筹东西部协作资金、财政衔接资金3700万元落地二期草莓种植项目，累计流转163户农户300亩土地，新建41栋日光温室与全套智慧农业配套设施。项目建设期，吸纳64名本地村民就近务工，人均增收超万元；每年发放土地流转租金30万元。基地正式运营后，常年稳定吸纳固定就业30人，每年提供400余人次临时务工岗位，进一步拓宽群众多元增收渠道，优化全区农业产业结构，拉动镇域特色农业提质增效。
待二期项目全部投产，基地预计年产商品草莓174吨，整体总产值突破700万元。夏季草莓项目打通了“东部技术研发—西部高原种植—全国城市终端销售”的完整产业链线上股票杠杆平台，大幅提升农产品附加值。这种东西双向赋能的合作模式，既丰富了一线城市市民的夏日果盘，也让西部高原特色农业走出大山，成为带动村民持续增收、壮大村镇集体经济的“致富果”。
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