一、红薯种植面积及主要种植区

红薯别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌红薯。红薯是一年生草本植物，原产南美洲及大小安的列斯群岛。近年来，我国红薯总种植面积在3500-3800万亩之间浮动，占到了全球种植面积的六成。

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数据来源：观研天下数据中心整理

根据观研报告网发布的《中国红薯行业发展趋势研究与未来投资分析报告（2024-2031年）》显示，我国红薯栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原；按具体区域可分为北方薯区、长江中下游薯区和南方薯区。

红薯主要种植区

资料来源：观研天下整理

二、红薯产量及分布情况

经过400多年的栽培经验积累，我国已成为全球主要红薯产地之一，2022年红薯产量达4706.46万吨，主要分布于北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地，其中四川、重庆、广西、贵州等西南地区以及广东等区域红薯产量占全国总产量的60%左右。

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三、红薯消费量及消费结构

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。我国是红薯消费大国，但近年来由于生活水平的提高和饮食结构的改变，红薯消费量整体呈现下降趋势。根据数据，2015-2022年我国红薯消费量由5169.48万吨下降至4704.02万吨。

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从需求结构看，20世纪50—60年代，我国红薯消费以鲜食饱腹为主，占比50%以上，加工比例为10%左右，饲用比例在30%左右。20世纪90年代初期，鲜食、饲用和加工比例各占1/3左右，以饱腹为目的的鲜食消费逐渐递减。随着消费升级，红薯产业正在向着高端市场方向发展，以健康为目的的鲜食消费比例逐年增加，占比超过30%。从区域分布上看，华东地区是我国红薯消费量最高的地区，2022年占比达到33.84%。

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四、红薯收购价格及市场规模

近年来随着加工价值显现，我国红薯收购价格持续升高，带动红薯收购市场规模快速增长。数据显示， 2022年我国红薯收购价格由1.22元/千克增长至1.4元/千克。2022年我国红薯收购市场规模为627.9亿元。

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